유산균 효과 효능 부작용 장내 환경 개선 건강한 요리법 3가지

유산균 효과효능

 

소개

 

유산균 Lactobacillus 주로 장과 생식기관에 존재하는, 유익한 박테리아의 한 종류입니다. 이들은 유산을 생성하며, 병원성 박테리아의 성장을 억제하고, 장 내 환경을 개선하는 역할을 합니다.

효능과 효과

 

장 건강 개선:

유산균은 장내 유익한 박테리아의 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다. 소화 개선, 변비 예방 및 치료, 설사 감소 등에 기여합니다.

 

면역 체계 강화:

유산균은 면역 체계를 강화하여 감기와 같은 감염성 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

콜레스테롤 감소:

일부 연구에서는 유산균이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 제시되고 있습니다.

 

알레르기 및 염증 완화:

유산균은 알레르기 반응과 염증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

섭취 방법 

 

대부분의 유산균은 식사와 함께 또는 식사 전후에 섭취하는 것이 좋습니다.

권장량

 

일반적으로 하루에 10억~100억 CFU(유산균의 수를 나타내는 단위)가 권장됩니다. 하지만, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있습니다.

 

보관 방법

 

대부분의 유산균은 서늘하고 건조한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 특히 고온과 직사광선은 피해야 합니다. 일부 제품은 냉장 보관이 필요할 수 있습니다. 부작용 유산균은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 일부에서는 소화 불편, 가스, 또는 불편한 증상을 경험할 수 있습니다. 특히 면역 체계가 약한 사람들은 주의해야 합니다.

 

유산균을 포함한 음식 발효 음식

 

요구르트, 케피어, 김치, 사워크라우트 등의 발효 음식에는 자연스럽게 유산균이 포함되어 있습니다.

보충제로는 캡슐, 정제, 분말 형태로도 섭취할 수 있습니다.

 

유산균과 함께 피해야 할 음식

 

카페인 및 알코올이들은 장 내 환경을 변화시켜 유산균의 효과를 감소시킬 수 있습니다.

과도한 설탕 및 가공식품은 유해 박테리아의 성장을 촉진할 수 있습니다.

 

활용하여 만든 건강한 요리법3가지

 

1. 홈메이드 요구르트

요구르트

 

재료

우유 1리터 활성 유산균(시중에 판매되는 플레인 요구르트) 2-3 테이블스푼

 

만드는 방법

우유를 냄비에 넣고 중불에서 82-85°C 정도까지 가열합니다. 가열된 우유를 43-46°C 정도까지 식힙니다. 식힌 우유에 유산균을 넣고 잘 섞습니다. 이 우유 혼합물을 스테인리스 또는 유리 용기에 부어서 뚜껑을 닫습니다. 이 용기를 따뜻한 곳에 6-12시간 동안 보관합니다. 이 기간 동안 유산균이 활동하며 요구르트가 됩니다. 발효가 완료되면 요구르트를 냉장고에서 몇 시간 동안 식혀 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

2. 케피어

캐피어

 

재료

우유 1리터 케피어 그레인 1-2 테이블스푼

 

만드는 방법

케피어 그레인을 깨끗이 씻은 후 유리 항아리에 넣습니다. 우유를 부어 케피어 그레인이 완전히 잠길 정도로 만듭니다. 항아리를 천으로 덮고 고무 밴드로 고정합니다. 항아리를 실온에서 24시간 동안 놓아두면 발효가 진행됩니다. 발효가 완료되면 케피어 그레인을 걸러내고, 완성된 케피어는 냉장 보관합니다.

3. 홈메이드 사워크라우트

사워크라우트

 

 

재료

양배추 1포기 소금 약 1-2 테이블스푼 (양배추 무게의 약 2%)

 

만드는 방법

양배추를 잘게 썰어 큰 그릇에 담습니다. 소금을 골고루 뿌려준 뒤, 양배추가 부드러워질 때까지 손으로 주물러줍니다. 양배추가 충분히 주물러지면, 깨끗한 유리 항아리에 담습니다. 양배추가 완전히 소금물에 잠길 수 있도록 항아리를 압박합니다. 항아리를 천이나 뚜껑으로 덮고 실온에서 1-2주간 발효시킵니다. 발효가 완료되면 냉장 보관하여 오랜 기간 동안 먹을 수 있습니다.

 

출처 닥터지바고 몸에 필요한 유산균

 

이 요리법들은 유산균을 활용하여 집에서 손쉽게 만들 수 있는 발효 음식들입니다. 유산균이 풍부하게 함유된 이 음식들을 통해 건강을 증진시킬 수 있습니다.